Comment faire Faire Parfait Pains à burger

Pains à burger.

Pains à burger Comment le faire aussi assez facile, copain pourrait servir Pains à burger juste en utilisant 10 matériaux et 2 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, faire Pains à burger Allons-y!

Ingrédients Pains à burger

  1. Fournir of Tangzhong: 40g de farine 200g d'eau.
  2. Préparer of lait en poudre.
  3. Préparer of farine.
  4. Besoin of sucre en poudre.
  5. Obligatoire of sel.
  6. Besoin of levain de seigle(50/50).
  7. Préparer of beurre.
  8. Besoin of jaunes d'œuf.
  9. Fournir of Dorure: lait ou œuf à votre convenance.
  10. Besoin of Qs pavot et graines de sésame.

Étapes cuisine Pains à burger

  1. Pétrir pendant 10mins pui rajouter le beurre en morceaux et les jaunes d'œufs petit à petit et continuer à pétrir jusqu'à formation du réseau de gluten (10-15mins) Faire pousser au frigo (à la cave) jusqu'au lendemain matin, sortir 6h à l'avance voir plus. Façonner 9 boules de 125g puis laisser pousser pendant 3h (voir plus) sur du silpat..
  2. Dorer les avec du lait, saupoudrer de graines de pavot et de sésame puis enfourner à 190° pendant 15mins. Les laisser refroidir sur une grille pendant 30mins-1heure puis les couper et les garnir à votre convenance (guacamole, poivrons, œuf,...).

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