Recette Savoureux Mini brioche bien moelleuse

Mini brioche bien moelleuse.

Mini brioche bien moelleuse Comment le faire aussi pas difficile, amis pourrait préparer Mini brioche bien moelleuse juste en utilisant 10 matériaux et 6 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, essayons la recette Mini brioche bien moelleuse!

Ingrédients Mini brioche bien moelleuse

  1. Besoin of lait demi-écrémé.
  2. Préparer of sucre en poudre.
  3. Préparer of sel.
  4. Fournir of œufs (soit environ 2 œufs).
  5. Utiliser of farine (de gruau de préférence, ou de la T45).
  6. Préparer of levure fraîche de boulanger.
  7. Fournir of fleur d’oranger (facultatif).
  8. Utiliser of beurre doux tempéré (pommade).
  9. Préparer of Vous pouvez remplacer la levure de boulanger fraîche par de la levure de boulanger déshydratée. Il faut en mettre entre 6 et 9 g.
  10. Besoin of Dorure : * 1 œuf entier * sucre en grain, sésames ou amandes effilées.

Étapes cuisine Mini brioche bien moelleuse

  1. Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur (ou à la main pour les courageux), mettre les ingrédients dans cet ordre : lait, sucre en poudre, sel, œufs, fleur d’oranger, et farine. • Commencer à pétrir à vitesse 1. Au bout d’une minute environ, ajouter la levure émiettée, et pétrir à vitesse 2 pendant 10 minutes..
  2. Il ne faut surtout pas que la levure soit en contact avec le sel, car cela désactiverait la levure et la brioche ne pourrait pas lever correctement. Le fait de mettre la levure après le reste lui permet de rester active en étant sûr qu’elle ne touche pas le sel. Pour la levure fraîche, il n’est pas nécessaire de la dissoudre dans du liquide avant, vous pouvez, comme moi juste l’émietter et l’incorporer directement..
  3. Au bout des 10 minutes de pétrissage, ajouter le beurre à température ambiante. Pétrir à nouveau vitesse 2 pendant 5 minutes environ. Le beurre doit être bien incorporé et la pâte doit se décoller du bol. • Retirer le crochet, faire une belle boule avec la pâte à brioche, et la remettre dans le bol du robot. Recouvrir le bol d’un torchon propre et le placer dans un endroit chaud (près d’un radiateur ou de la cheminée). Laisser ainsi pousser pendant environ 1h30. La pâte doit doubler de volume..
  4. Une fois cette première pousse terminée, fariner légèrement votre plan de travail propre. Y mettre la boule de pâte et la dégazer avec le poing. Il s’agit de chasser les bulles d’air contenues dans la pâte pour permettre une bonne levée lors de la deuxième pousse.
  5. Passons maintenant au façonnage: Dégazer la pâte avec les poings, puis former 9 à 10 boules de pâte de la taille d’une tomate environ. Les poser sur une plaque de cuisson garnie de papier cuisson, à quelques centimètres de distance les unes des autres, puis laisser reposer 1/2h à nouveau dans un endroit sans courants d’air..
  6. Pour finirPréchauffer le four à 180°C. Mélanger le jaune d’oeuf et le lait dans un petit bol. Badigeonner ce mélange au pinceau sur chacune des brioches préparées, puis parsemer de quelques grains de gros sucre, ou sésames ou amandes effilées et enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.Laisser refroidir avant de déguster.

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