Recette Délicieuse Aubergines à la catalane

Aubergines à la catalane.

Aubergines à la catalane Comment le faire aussi pas dur, vous pourrait faire Aubergines à la catalane juste en utilisant 12 matériaux et 4 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, faire Aubergines à la catalane Allons-y!

Ingrédients Aubergines à la catalane

  1. Fournir of aubergines longues.
  2. Fournir of grosses tomates bien mûres.
  3. Obligatoire of poivron rouge.
  4. Préparer of poivron vert.
  5. Besoin of oignons.
  6. Obligatoire of d'ail.
  7. Fournir of ventrèche de porc.
  8. Fournir of chair à saucisse.
  9. Obligatoire of Quelques brins de persil.
  10. Utiliser of bouillon de volaille.
  11. Fournir of filets d'huile d'olive.
  12. Préparer of pincées de gros sel.

Étapes faire Aubergines à la catalane

  1. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes Dégorger les aubergines : 1 heure 30 minutes Facile :.
  2. Préparation : On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse..
  3. Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté..
  4. Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure  à 180 °C thermostat 6.  Assiette de mon partenaire : Laguiole Source : Cuisinière Catalane  Éditions Stéphane BACHÈS.

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