Comment faire Faire Savoureux Gravlax de cochon heureux

Gravlax de cochon heureux.

Gravlax de cochon heureux Comment le faire aussi pas difficile, vous pourrait cuisiner Gravlax de cochon heureux juste en utilisant 18 matériaux et 3 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, faire Gravlax de cochon heureux Allons-y!

Ingrédients Gravlax de cochon heureux

  1. Préparer of Temps de marinade : 72h.
  2. Besoin of Préparation : 15 mn (c'est rapide!).
  3. Obligatoire of Ingrédients :.
  4. Obligatoire of d'eau du robinet.
  5. Besoin of sel.
  6. Préparer of sucre semoule.
  7. Obligatoire of poivre à moudre soi-même.
  8. Utiliser of baies de genièvre.
  9. Besoin of beaux brins de thym, romarin, fenouil.
  10. Utiliser of feuilles de sauge hâchée.
  11. Besoin of feuilles de laurier.
  12. Besoin of d'ail.
  13. Besoin of vin blanc (Edelzwicker,par exemple).
  14. Obligatoire of longe de porc fermier.
  15. Besoin of Pour la sauce :.
  16. Préparer of mayonnaise.
  17. Fournir of d'ail pour la sauce.
  18. Utiliser of câpres.

Comment cuisine Gravlax de cochon heureux

  1. Pour la marinade : faites bouillir pendant 5 mn dans une grande casserole : l'eau, le sel, le sucre, l'ail écrasé, la moitié du genièvre écrasé, la moitié des herbes et épices. Laissez ensuite refroidir le bouillon et puis plongez-y la longe. Mettez au frais pour 48h. A la moitié du temps de marinade (24h donc...) tournez le cochon..
  2. 24h plus tard : sortez la bête de sa marinade, égouttez-la bien roulez-la dans le reste des épices et herbes. Roulez-la dans une étamine ou de la gaze puis plongez-la dans le vin blanc en la recouvrant. Mettez au frais encore 24h. Posez un poids dessus afin que la viande ne remonte pas; - Sortez la viande du vin blanc, enlevez l'étamine puis mettez la viande un moment au congélateur pour la durcir un peu et la couper plus facilement. Disons 2h.....
  3. Mélangez la mayonnaise à la gousse d'ail, réservez au frais. - Coupez la viande en très fines tranches avec une trancheuse ou un bon couteau. Servez bien frais arrosé de sauce et de câpres et accompagné de pommes sautées à la graisse d'oie si vous voulez un bon repas type brasserie..

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